Como polir uma velha faca enferrujada

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O Youtuber e cozinheiro do canal JunsKitchen resolveu fazer um vídeo sensacional mostrando o passo a passo do polimento de uma velha faca japonesa enferrujada. Veja só como a faca estava e o resultado final, que ficou fantástico. Assista!

Pedras que ele usou no vídeo:
Shapton (Green #2000): http://amzn.to/2gI4uco
Japanese King Knife Sharpener Whetstone (#1000 & #6000)
http://amzn.to/2gIMph8